Manejo del movimiento del ganado por internet

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) recordó a los productores ganaderos que está en funcionamiento su sistema de autogestión (Sigsa) que facilita tramitar, a través de internet, los documentos de tránsito electrónico (DT-e) y efectuar sus movimientos de hacienda sin necesidad de dirigirse a una oficina del organismo.

Este sistema permite desconcentrar la prestación del servicio y responder a las exigencias y demandas de los usuarios, ya que brinda al productor la oportunidad de operar de manera directa con el sistema, además de reducir costos por tramitar desde su establecimiento, casa o locutorio, el DT-e y el cierre de movimientos de bovinos, bubalinos y ciervos con destino a faena para el mercado interno, para la exportación y para cualquier tipo de movimiento para el resto de las especies.

Además, la autogestión posibilita contar con el sistema las 24 horas, todos los días de la semana.

Para operar en el Sigsa, el productor debe mantener actualizada su inscripción en el Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios (Renspa), poseer clave fiscal y disponer de una cuenta corriente o caja de ahorro bancaria (CBU) para efectuar el pago de los aranceles.

Habilitación del servicio

Para iniciar la habilitación del servicio se deben cumplir dos pasos: el primero es el trámite administrativo. En el mismo, el usuario debe ingresar por única vez a la página web de la AFIP con su clave fiscal y clickear en Administrador de relaciones, Senasa, SIGAD, cargar el formulario de adhesión a pago directo con los datos requeridos e imprimirlo.

Este formulario, más la constancia de CUIT y la constancia del CBU (en el caso de personas físicas) más los estatutos sociales (en el caso de sociedades), debe ser enviado por correo o llevado personalmente a la oficina del Senasa más cercana, al Centro Regional correspondiente o al Departamento Cuentas a Cobrar en la sede central del organismo para su aprobación. El seguimiento del trámite puede realizarse desde la página web de la AFIP, en el vínculo SIGAD, citado anteriormente.

Una vez aprobado el trámite administrativo, se inicia el segundo paso: el trámite sanitario. Para ello, el productor debe acercarse a la oficina del Senasa donde opera habitualmente. Allí, luego de que el veterinario a cargo verifique que la unidad productiva cumple con la normativa vigente y las condiciones sanitarias, el productor debe firmar una declaración jurada de “Adhesión a Autogestión para el uso del Sistema Integrado de Gestión de Sanidad Animal (Sigsa)”.

La autogestión implica que el veterinario local del Senasa debe realizar controles periódicos en el sistema sobre los establecimientos adheridos. Del análisis de la información y a través de los resultados de los muestreos constatará que lo declarado por el productor se condice con lo declarado en el sistema.

Para consultas sobre la operatoria de alta de autogestión, comunicarse al teléfono (011)4121-5005. Para consultas sanitarias, al (011)4363-6625 y para consultas administrativas, al (011) 4121-5475.

Agroinoa.

Riesgo de intoxicación en verdeos de verano por sequías

El pastoreo directo es una de las formas más convenientes para utilizar aquellos cultivos muy dañados por la sequía, especialmente los que presentan un bajo rendimiento de materia seca que impiden la confección de henos o silajes por altos costos. Los cultivos de maíz y sorgo destinados a cosecha de grano suelen ser utilizados para alimentación de ganado durante condiciones de sequía y cuando se prevén bajos rendimientos.

Así lo manifestaron los médicos veterinarios Alejandro Rodríguez y Sebastián Maresca, de la Estación Experimental Cuenca del Salado del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) Rauch (Buenos Aires).

Consideraron que "en muchos casos es conveniente utilizar rápidamente estos cultivos durante el verano para poder realizar siembras tempranas de verdeos de invierno que cubrirán la falta de reservas durante la temporada invernal".

El pastoreo directo es una de las formas más convenientes para utilizar aquellos cultivos muy dañados por la sequía, especialmente los que presentan un bajo rendimiento de materia seca que impiden la confección de henos o silajes por altos costos, consideraron.

En los sorgos forrajeros el pastoreo anticipado de hojas dañadas suele ser una opción para reducir el estrés de la planta, precisaron.

Mientras que la confección de heno es una alternativa que se utiliza cuando el costo del silaje resulta muy alto y la calidad del material enrollado suele ser un 10% inferior que la del silaje.

Sin embargo, al respecto, los técnicos de la Estación Experimental del INTA Cuenca del Salado señalan que "se requiere un tiempo de preoreo en la andana importante y no se recomienda hacerlo cuando el maíz tiene la espiga formada".

"El alto contenido de humedad del tallo suele ser una limitante para el secado en la andana y el uso de acondicionadores es indispensable para reducir el tiempo de secado", dijeron.

La confección de silaje es la alternativa que permite lograr reservas forrajeras manteniendo una mejor calidad nutricional, pero "su limitante suele ser el costo", advierten los referentes del INTA, ya que "está muy ligado al rendimiento de materia seca".

Al momento de realizar silajes de cultivos, "el rango de humedad recomendable es el mismo que para cultivos en condiciones ideales del 30 a 40 por ciento".

Durante una sequía las plantas pueden parecer muy secas, sin embargo el tallo puede contener una alta proporción de humedad, por lo tanto "es muy importante determinar el contenido de humedad de la planta mediante secado en estufa o microondas".

En el uso de verdeos de verano, existen riesgos de intoxicación con nitratos cuando se usan en pastoreo cultivos de maíz o sorgo con estrés hídrico.

AgroNoa.

Matias Sara: No es negocio hacer novillos pesados

Según el técnico agropecuario y productor ganadero, Matías Sara, la intervención "arruina la referencia de precios porque la gente deja de creer en el Mercado de Liniers, y empieza a vender al tanteo".

Matías Sara, técnico agropecuario y productor ganadero, advirtió que "ya no es negocio hacer novillos pesados" y criticó, además, la intervención del Mercado de Liniers.

El técnico agropecuario y productor ganadero advirtió que el aumento de los insumos se debe a los movimientos "de la inflación y el dólar", y sostuvo que en este tiempo se necesitaron más por la gran sequía que afectó a parte del país, según publicó Agronoticias.

"Hay mucha gente que tiene que hacer ganadería en pastos naturales porque no tiene la posibilidad de hacer una pastura, lo cual es mucho más caro", explicó.

En cuanto a la inseguridad, Sara dijo: "Si querés cargar una jaula por derecha, te pasás una mañana en Senasa, en trámites y un montón de milongas, y si los largás así nomás, no hacés ni 50 metros y ya tenés la policía parándote el camión, y cuando es un robo, se hacen 100 o 200 kilómetros y nadie los paró".

Mientras que el técnico también se refirió a la apertura de las exportaciones, y consideró que tal medida representa "la única forma para mantener la cantidad de hacienda que tenemos hoy".

Señaló que "mientras sigan cerradas", se corre el riesgo de disminuir el stock nacional porque el mercado interno está abastecido y por ello, podría bajar el precio del animal.

"Ni se está reteniendo, ni entramos en un proceso de liquidación", explicó en relación a la faena y dijo que "los novillos son cada vez más livianos".

"Ya no es negocio hacer novillos pesados, ni preparar una ternera para la cría", expresó y agregó: "No hay ninguna expectativa de que el negocio vaya a ser mejor".

Respecto a la intervención del Mercado de Liniers, Sara aseguró que "no representa más del 15% de la faena total, no te determina el volumen que hay sino que es una referencia de precios", y opinó que la intervención "arruina esta referencia de precios porque la gente deja de creer en el Mercado, y empieza a vender al tanteo".

"Meterse en Liniers no va a hacer que baje el precio en la góndola", aseveró el productor ganadero, y opinó que esa es la intención final de Gobierno nacional.

Describió además que "hace años que se produce carne barata, y los márgenes del productor son bastante ajustados", y como consecuencia, no entiende por qué se acusa al agro de ser un sector egoísta.

"Se puede bajar el precio de la carne si se abren las exportaciones de forma constante, y sin variaciones en los próximos 3 o 4 años", aseveró Sara e indicó que los cortes comunes como el asado, el puchero, son "difíciles" de ingresar al mercado extranjero, dijo en el programa Ondas de Campo.

AgroNoa

Carne porcina, una alternativa saludable

Docentes del área de producción porcina de la Facultad de Ciencias Veterinarias y de nutrición de la Facultad de Medicina, ambas de la Universidad de Buenos Aires, analizan beneficios y ventajas del consumo de carne de cerdo, a partir de lo cual la aconsejan como alternativa alimenticia saludable.

La carne de cerdo “es una carne apta para ser recomendada, en el marco de una alimentación saludable, por los nutricionistas a la población en general y a aquellas personas que deban cumplir algún tipo de plan dietoterápico, como por ejemplo: bajo en grasas, controlado en kilocalorías, con alto aporte de hierro y bajo contenido de sodio, y con similares proteínas de alto valor biológico como el que posee la carne vacuna y la carne de ave”.

Durante años la carne de cerdo tuvo mala reputación pues se la ha considerado como una carne con alto contenido en grasa, asociado al aumento de colesterol o peligrosa por su posible asociación con enfermedades parasitarias.

Muy por el contrario profesionales veterinarios y nutricionistas médicos de la Universidad de Buenos Aires demuestran los beneficios de comer carne de cerdo y desmitifican todas estas cuestiones.

Así, las Facultades de Ciencias Veterinarias y Medicina firmaron un convenio donde a través del área de producción porcina y de la escuela de nutrición respectivamente, se han propuesto realizar una puesta al día en relación al contenido nutricional de la carne porcina en comparación con la carne bovina y de aves, su prescripción en el manejo dietoterápico de diferentes patologías y una estrategia nutricional que refuerce la variedad de alimentos seguros que se le pueden brindar a los pacientes y a la población en general.

En base a este trabajo conjunto indican que estudios realizados demuestran que 100 gramos de porción comestible de carne de cerdo aporta menos calorías y grasas totales que la carne de pollo o de vaca

Por otra parte, en cuanto al contenido vitamínico y mineral si se comparan dos cortes de consumo habitual en nuestra población: el bife ancho y la costilla de cerdo, la cantidad de sodio en la carne de cerdo es menor en comparación con un corte similar de vacuno.

A su vez, el contenido de minerales como el magnesio y el potasio es mayor en el cerdo, siendo nutrientes indispensables en el manejo dietoterápico de los valores de tensión arterial.

Además, en relación a las vitaminas, la concentración de vitaminas hidrosolubles es superior en la carne de cerdo, en algunos casos, como la tiamina, de hasta 10 veces más el valor que encontramos en la carne vacuna. Este mayor contenido vitamínico hace de la carne de cerdo un alimento con una importante cantidad o calidad de vitaminas hidrosolubles en su composición.

Los investigadores elaboraron asimismo un detalle de los beneficios atribuidos a la indicación de consumo de carne de cerdo y algunas patologías.

Por ejemplo en casos de obesidad resulta un aporte controlado de kilocalorías, un buen aporte de proteínas de alto valor biológico, con importante efecto saciógeno, cantidad reducida de grasas totales y calidad de proteínas adecuada para realimentar a los pacientes en la cirugía bariátrica.

Para el cáncer el cerdo es un alimento fuente de selenio, antioxidante importante para disminuir la incidencia y mortalidad de ciertos tipos de cáncer y además el perfil lipídico también es un factor protector para el desarrollo de esta patología.

En casos de hipertensión arterial resulta una carne de bajo contenido en sodio, alto contenido de potasio, tiene una buena relación de sodio y potasio, obteniendo una mejor regulación del agua y los electrolitos en todas las células del organismo.

Por último, los docentes a cargo de la investigación consideraron que “un valor agregado de este tipo de carne es que su composición química puede mejorarse más aún, debido a que los porcinos son animales que reflejan los nutrientes que consumen en su carne, por lo tanto, suplementando su dieta con nutrientes específicos se pueden obtener carnes con mejores perfiles lipídicos”.

Sala de Prensa.

El cambio climático: un nuevo desafío para la ganadería

El Colegio de Veterinarios de la Provincia de Buenos Aires realizó un informe en el que destacan que "los distintos sistemas de producción animal influyen sobre el cambio climático a través de la emisión de gases, contaminación ambiental". El Colegio de Veterinarios de la Provincia de Buenos Aires consideró que las altas temperaturas que se registraron durante la primera etapa de la época estival, afectaron seriamente la producción agrícola y ganadera, y que el cambio climático es un desafío.

Si bien, "según el Ministerio de Asuntos Agrarios bonaerense las lluvias de los últimos meses pueden restablecer el estado de humedad de los suelos y gracias al descenso de la temperatura, recuperar el confort animal, el clima ha sufrido modificaciones relativamente rápidas y las temperaturas globales siguen aumentando", explicaron los técnicos.

Expresaron que "el sistema de producción animal, el cambio climático y la sanidad animal están evidentemente relacionados entre sí".

"Los distintos sistemas de producción animal influyen sobre el cambio climático a través de la emisión de gases, contaminación ambiental", precisaron.

El informe añadió que "por su parte, el cambio climático influye sobre la ganadería al afectar las condiciones en que se desarrolla la actividad: la producción de forraje y la salud animal y los impactos sobre la totalidad del sistema productivo están siendo cada vez más notorios".

Se ha podido observar, en el último tiempo, una mayor posibilidad de inundaciones y eventos de sequía debido al espaciamiento entre los episodios de lluvia.

"Es decir que llueve todo junto, se producen inundaciones y sobreviniendo luego períodos sin lluvias que se convierten en largos períodos de sequía", aclararon.

En este marco, las actividades de producción animal se verán afectadas debido a que del clima depende, en gran medida, el porcentaje de preñez, el desarrollo adecuado de los terneros y la sanidad de los rodeos.

Estos cambios también modifican la calidad y la cantidad de alimentos disponibles, los requerimientos de agua, la energía y su uso.

Fuente: Agronoa.

Lanzamiento de la 27° Exposición Nacional Hereford

El viernes 7 de marzo las 11 horas, en la Sociedad Rural de Río Cuarto, Córdoba, se realizará el lanzamiento de la 27° Exposición Nacional Hereford 2014 que se llevará a cabo del 3 al 7 de septiembre del corriente año en las muy buenas instalaciones con las que cuenta la entidad.

Desde su inicio, hasta 1992, su lugar de asentamiento fue la ciudad de Tandil, pero a partir de allí cambió su modalidad haciéndose rotativa, entendiendo que debíamos llegar a las diferentes zonas criadoras de nuestro país, generando una fiesta ganadera que conjugara la actividad con los objetivos de nuestra entidad.

Así fue como ese año, Río Cuarto nos recibió por primera vez bajo ese nuevo sistema de rotación, con todas las condiciones que esa ciudad y su Sociedad Rural tienen, generando un inicio de gran éxito que se ratificaría a través de los años.

Una manera fundamental de promocionar y difundir la raza, es mostrar lo mejor de ella, compitiendo y generando una salida comercial pa los expositores, dando a su vez la oportunidad de incorporar reproductores de primer nivel a quien participen de nuestra 27° Exposición Nacional Hereford.

Por todo ello queremos invitarlos a que se acerqu al lanzamiento de tan importante evento para la raza y sus criadores.

Ante cualquier duda o inquietud, visite nuestra página Web o bien contáctese con nosotros, a pr@hereford.org.ar

Prensa Asoc. Hereford.

Argentina volvería a incumplir la cuota Hilton

Por las trabas del gobierno a las exportaciones, dejarán de colocarse 8.574 toneladas y se perderán divisas por 134,26 millones de dólares, según estimaciones privadas.

Por la intervención del gobierno en el mercado de la carne, Argentina se encamina a incumplir por séptimo año consecutivo con las exportaciones de la Cuota Hilton, el cupo de 30 mil toneladas de cortes de alto valor que se vende a la Unión Europea. El incumplimiento significaría una pérdida de divisas para el país de unos 134,26 millones de dólares.

En el último mes, ante la subas de los precios internos, la secretaría de Comercio frenó las exportaciones, trabando la entrega de permisos de exportación de todos los productos, incluidos los de la Cuota Hilton. Así, volvió a afectar un negocio que el año pasado representó 330 millones de dólares pero que podría haber aportado otros 120,17 millones de dólares extras si el país no hubiera incumplido.

Para este ciclo de embarques, que comenzó en julio del año pasado y se extiende hasta junio de 2014, el escenario no se ve mejor. Según un informe de Néstor Roulet, productor y ex vicepresidente de Confederaciones Rurales Argentinas, en los primeros 7 meses del ciclo sólo se embarcó un 40% de la cuota. En rigor, hasta enero pasado se despacharon 12.025 toneladas.

Si en los primeros 7 meses se vendió el 40% del cupo, para dar por cumplido ese compromiso comercial en los 5 meses que quedan se tendría que exportar el 60% restante. Según Roulet, no hay suficiente cantidad de novillos gordos como para cumplir con la demanda y los frigoríficos exportadores tampoco tienen capacidad de faena.

Aun manteniendo el ritmo de embarques de los últimos meses, sólo se alcanzaría un volumen total de 21.426 toneladas. Es decir, quedarían sin cumplir 8.574 toneladas, que en dinero representaría una pérdida de divisas de 134,26 millones de dólares. Para Roulet, que no se exporte el total de la cuota significa una “falta de visión estratégica”, en especial cuando este cupo apenas es el 1,15% de la producción de carne del país, pero es el negocio más caro para exportar, ya que la tonelada promedia 15.660 dólares.

“La Cuota Hilton sólo representa el 1,15 % de la producción de carne en el país, por lo que no cumplirla es realmente una falta de visión estratégica. Estas 8.574 toneladas que no se cumplirían, el 0,33% de la carne que produjo el país en 2013, no inciden en el mercado interno, ya que sólo le agregarían a la dieta de los argentinos 214 gramos de los 65 kilos que se consumen por año por persona”, expresó Roulet.

Si se computa lo que el país perdió por divisas en estos 7 años de incumplimiento, la cuenta total asciende a 632 millones de dólares. “Fue a partir de la intervención negativa del gobierno en el mercado cárnico del año 2006 el comienzo de esta falta de cumplimiento”, apuntó Roulet.

La situación de la Argentina respecto de la Cuota Hilton contrasta con lo que ocurre en Uruguay. El año pasado, ese país solicitó ante la Unión Europea incrementar su cupo de apenas 6.300 toneladas. Si bien aún le faltan embarcar unas 2 mil toneladas del ciclo actual, las autoridades descuentan que cumplirán ese compromiso. Uruguay no sólo busca crecer en la Cuota Hilton, donde cada país exportador entra con la carne a Europa con una tasa del 20%, sino que pretende hacerlo también en la llamada 481, que llega a Europa sin aranceles. A esta última cuota, que representa un total de 48.300 toneladas manejadas por los importadores, Argentina todavía no pudo acceder. En cambio, Uruguay podría colocar este año 9 mil toneladas, 35% más que en 2013.

En diciembre pasado, el ministro de Agricultura, Carlos Casamiquela, había manifestado que “no puede ser” que la Argentina no cumpla con la Cuota Hilton. Textualmente, dijo “cumplir con la Cuota Hilton no es sólo un problema de negocio; para nosotros es un problema de estrategia comercial de la Argentina”.

AgroNoa

Vuelven los cursos virtuales del IPCVA

El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina presentó el curso de capacitación “El bovino: reproducción” que será dictado por el Instituto Superior de Estudios Agropecuarios. Es gratuito pero con cupos limitados. El IPCVA puso en marcha el curso de capacitación virtual “El bovino: reproducción” que será dictado por el Instituto Superior de estudios Agropecuarios. “El curso, gratuito pero con cupos limitados, está principalmente dirigido a productores ganaderos, profesionales del sector agropecuario y estudiantes avanzados de carreras afines que estén interesados en las herramientas que permiten incrementar la productividad de los rodeos”, informaron desde el IPCVA.

“Esta capacitación a distancia tiene como objetivo brindar conocimientos relevantes sobre anatomía y fisiología de la reproducción para la ganadería, permitir la comprensión de conceptos clave para el manejo reproductivo y aportar herramientas que mejoren la productividad ganadera”, detallaron.

La actividad comenzará el próximo 17 de marzo y durará 2 meses. Los interesados deberán disponer de al menos entre 4 y 5 horas semanales para poder llevar adelante la actividad con regularidad en la plataforma virtual. En cada módulo se ofrecerá asesoramiento y acompañamiento permanente de tutores y docentes a cargo. Las comunicaciones se desarrollarán en forma regular por medio de correo electrónico, foros y una sesión de chat semanal. Por otra parte el equipo de tutores establecerá una serie de comunicaciones telefónicas con cada alumno para ayudar a la comprensión del curso desde el punto de vista técnico y didáctico.

“Debido a la elevada demanda de capacitación virtual en la temática abordada, se habilitará el registro hasta el día 10 de marzo para que aquellos interesados en participar manifiesten su intención de inscripción enviando un correo electrónico a info@iseadistancia.org.ar indicando nombre y apellido, dirección postal, teléfono, ocupación y edad”, puntualizaron los encargados de prensa del organismo de ganados y carnes.

“Se inscribirá automáticamente a los primeros 30 inscriptos por orden cronológico y se realizará un sorteo entre las restantes solicitudes de inscripción para cubrir otras 40 vacantes. Aquellos que no salgan favorecidos participarán en el sorteo de la próxima edición del curso”, concluyeron.

Contactos para informes e inscripción

Desde el IPCVA indicaron que para obtener más información e inscribirse en el curso, los interesados deben contactarse con Ezequiel Cánepa al correo electrónico info@iseadistancia.org.ar o a los teléfonos 011-4550406 o 011-45546843 de lunes a viernes de 10 a 18 hs.

AgroNoa.

Como enfrentar los "supermicrobios" en ganadería

Los sistemas intensivos de cría fomentan la aparición de microbios cada vez más agresivos y resistentes a los antibióticos. El manejo agroecológico y la incorporación de probióticos nativos, entre las alternativas viables

En la carrera evolutiva entre el hombre y los microorganismos, los más pequeños corren con ventaja. En la actualidad, los sistemas de cría intensiva fomentan el desarrollo de microbios cada vez más agresivos y resistentes a los antibióticos. De acuerdo con Guillermo Kociubinski, coordinador del Proyecto Probio INTA nativa, “la penicilina quedó obsoleta por lo que resulta esencial actuar preventivamente”. La propuesta incluye utilizar probióticos de cepas nativas al inicio de la cadena agroalimentaria.

Los probióticos son bacterias ácido lácticas (BALs) que se agregan a la alimentación de los animales de cría intensiva mediante formulados multi cepa nativos para que actúen contra los microorganismos altamente agresivos. Éstos formulados buscan un efecto similar al de un antibiótico. “Con esto, se pueden prevenir enfermedades de transmisión agroalimentaria, de origen zoonótico”, señaló Kociubinski.

El concepto de destete precoz implica que los animales tengan menos contacto con sus madres durante la lactancia. “Por esto, durante la transición pre-post destete, estas cepas nativas surgen como una alternativa frente al uso de antibióticos”, expresó el técnico del Instituto de Alimentos del INTA Castelar.

La recomendación es aplicar una tecnología que permita incrementar la producción de alimentos de manera sustentable y agroecológica, que garantice estándares higiénico-sanitarios. “Para ello, buscamos producir ensilados de alta calidad a partir de la reutilización de residuos y subproductos agropecuarios y agroindustriales que permitan incrementar la eficiencia nutricional, y la sanidad animal y ambiental”, explicó Kociubinski.

Las producciones intensivas agreden al ecosistema al generar mayor cantidad de desechos del que éste está capacitado a procesar. A su vez, esta situación fomenta la promiscuidad microbiana al promover el intercambio genético entre las bacterias para obtener, como resultado, súper microorganismos cada vez más agresivos y resistentes.

Para revertir esta situación, los especialistas del INTA buscaron incorporar a la alimentación de los animales de cría intensiva cepas de BALs seleccionadas y pertenecientes al Banco de Cepas del INTA –cuenta con 800 cepas aisladas–. “La intención es contribuir a la producción de alimentos dentro de un marco agroecológico y garantizar estándares higiénico-sanitarios para prevenir enfermedades de transmisión agroalimentaria de origen zoonótico y la generación de supermicrobios”, indicó Kociubinski.

¿Todas las bacterias son malas?

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS) algunas, como los probióticos, cuando son suministrados vivos y en cantidades adecuadas, tienen efectos positivos en el organismo y en la salud de quienes las consumen.

Para Kociubinsky, se trata de microorganismos naturalmente presentes en el intestino que inhiben un amplio espectro de microbios patógenos, estimulan las defensas, mejoran la digestión y la absorción de nutrientes esenciales y funcionales, lo que los destaca como una importante alternativa en reemplazo de los antibióticos (antimicrobianos en general).

“No es ni más ni menos que volver al yogur de nuestras abuelas. Lo que hacemos es retomar la posta, mediante la aplicación del conocimiento sobre estos microorganismos generado en las últimas tres décadas que nos permiten seleccionar racionalmente las cepas naturales y evaluar su impacto sobre el ser vivo y el medio ambiente”, concluyó Kociubinski.

Fuente: Mundo Campo.

Tamberos federados reclaman $3,50 por litro de leche para no fundirse

En la asamblea realizada en Córdoba, los productores de la entidad aseguraron que una suba en el precio para los tamberos no debería impactar en la góndola. Y aclararon que los hipermercados “se están quedando con el grueso de la renta sectorial”.

La Federación Agraria Argentina realizó en la noche del miércoles 26 de febrero una asamblea de tamberos en la ciudad cordobesa de Alicia, con la presencia de unos cien delegados de varias localidades.

Desde la FAA informaron que en la reunión la conclusión fue la necesidad de un precio mínimo al tambero de “3,50 pesos por litro de leche, sin que eso repercuta con nuevos aumentos en góndola”, debido a que actualmente “estamos percibiendo menos de 2,50 pesos”.

Según la entidad hay que equilibrar márgenes a lo largo de la cadena de valor. “Los grandes supermercados se están quedando con el grueso de la renta del sector”, cuestionaron desde FAA. De hecho, El Enfiteuta informó el jueves la suba interanual del 33,4% en la facturación de los supermercados por la venta de lácteos que en 2013 ascendió a 14.115 millones de pesos.

Para el Secretario Gremial, Omar Príncipe, “parece como si quisieran aniquilarnos. El gobierno nacional persiste en la aplicación de un modelo concentrador, manteniendo volúmenes de producción pero cada vez con menos gente. Hay inflación, costos crecientes en dólares, y precios congelados para la leche que sale del tambo. Así, nos vamos a seguir fundiendo”.

Durante la reunión, el momento de mayor preocupación se produjo cuando trascendió que el gobierno nacional decidiría un posible cierre de exportaciones de la leche en polvo. El Secretario de Finanzas, Carlos Baravalle, dijo en este sentido: “Esperemos que no sea cierto. Si avanzaran con una medida de esas características, estarían decretando la desaparición automática de mil tamberos y de cientos de pymes lácteas”.

El supuesto cierre exportador fue desmentido este jueves por Miguel Paulón de la CIL al afirmar que desde la secretaría de Comercio se le informó a la industria que el nivel de exportaciones lácteas se mantendría similar a los de 2013.

Los productores decidieron mantenerse en estado de alerta y movilización, con la posibilidad de tomar medidas contundentes si no aparecen las soluciones. Según se informó esta es la primera de una serie de asambleas de tamberos que se llevarán a cabo en otros puntos del país.

Se mencionó la necesidad de recrear alguna mesa de diálogo con los industriales del sector. En forma paralela a la asamblea federada de Alicia, se realizó este miércoles otra asamblea tambera de tamberos de todas las entidades, en la localidad de Suardi, Santa Fe.

Los productores de Suardi aseguraron en diálogo con El Enfiteuta que el precio para cubrir costos y continuar en la actividad debería rondar los 2,90 a 3 pesos por litro de leche. Para los federados de Córdoba el valor mínimo para no salir de la producción debería ser un 16,6% más elevado.

Fuente: El Enfiteuta.

Los contratistas forrajeros estarán en Expoagro

“Expoagro es un buen motivo para encontrarnos todos ahí e intercambiar un poco de ideas. Porque no hay nada más atinado que poder concentrar en algún lugar problemas comunes y soluciones en común”, aseguró Patricio Aguirre Saravia presidente de la Cámara Argentina de Contratistas Forrajeros (CACF), haciendo referencia a la mega muestra que se desarrollará del 12 al 15 de marzo, en el kilómetro 214 de la Autopista Rosario – Buenos Aires.

Desde la Cámara que nuclea a quienes se dedican al ensilado de forrajes y confección de forrajes conservados coinciden que para el 2014 esperan “lo mejor, y no salir todos corriendo, no desesperarse”.

Según Aguirre Saravia, “tenemos que analizar un poco las cosas y si aplicamos un criterio, no digo conservador, pero si yendo con cuidado, yo creo que no nos puede ir tan mal”, y agregó: “tenemos que tener fe en este año; el sector agropecuario es el que respuestas más rápido puede dar y tiene un efecto multiplicador tanto en la bonanza cómo en la no bonanza”, dijo el presidente de la CACF.

Para los integrantes de la Cámara Argentina de Contratistas Forrajeros lo más importante es la capacitación, “un poco en la continuidad de lo que nosotros dejamos, es decir, nosotros queremos que se nos evalúe por el resultado como prestadores de servicios, pero a su vez que se maneje de la mejor forma”, sostuvo Aguirre Saravia.

“En el 2013 estuvimos haciendo muchas charlas y queremos ahora ampliar y extenderlas a todas las zonas del país. Para Expoagro nos ofrecieron, distintas firmas, con las que trabajamos normalmente, algún lugar, algún salón para poder expandir esto y llevar las charlas a la feria”, adelantó Aguirre Saravia; y dijo: “la idea es hacer todo tipo de charlas también, va a haber un programa, que se va a ir rotando por distintos lugares, para poder captar gente joven, gente de escuelas agro técnicas y universidades. En el uso de las herramientas para medir la parte técnica vamos a hacer charlas específicas, para que aprendan a evaluarlas y puedan interpretar lo que estas herramientas te dan”.

Desde CACF además, se ocupan de trasmitir hábitos que aporten calidad y eficiencia a la producción de sus socios: “hacemos mucho hincapié en los métodos de extracción, en el uso de las herramientas para medir la parte técnica y para poder valorar los resultados. La Cámara adquirió un sistema portátil, que tiene densímetros. Para poder hacer a los asociados los análisis correspondientes. Y lo que queremos es inculcar el uso de estas cosas para que el productor sepa que es lo que tiene y pueda controlarlo mejor. Esta es la meta principal”.

Cámara Argentina de Contratistas

La lechería, con mayores costos y sin financiamiento

Los tambos tienen menos liquidez y frenan sus inversiones. La industria también sufre la suba de los insumos.

La película que mostraba a una lechería nacional sin mayores sobresaltos durante 2014 se ha interrumpido. La devaluación del peso ocurrida el 24 de enero ha generado más dudas que certezas en el sector, agravado por una fuerte caída estacional en la producción como consecuencia de las altas temperaturas de diciembre y enero, y las últimas lluvias.

En los tambos, la foto no es la mejor. Si bien en los últimos meses se produjo una mejora en el precio de la leche, que buscó acompañar a la inflación, la caída en la producción en enero respecto de igual mes del año pasado y la suba de los costos, generada por la actualización cambiaria, redujo la facturación y la liquidez.

Se achicó el crédito

En este escenario, las inversiones están paralizadas. Mientras se aproxima la fecha de implantación de los verdeos de invierno y de decidir el destino del maíz -picado para silo o venta comercial- aún no hay certezas sobre qué pasará con las reservas para el invierno.

Muchos productores que a comienzos de año tenían previsto renovar sus pasturas han diferido para la próxima campaña esta labor, debido al aumento en los costos de los insumos. El glifosato, por ejemplo, utilizado en esta época para limpiar los lotes que van a recibir a los nuevos cultivos de alfalfa, ha disparado su cotización según admiten los productores. Una formulación premium del herbicida tiene un valor de contado de 6,80 dólares por litro. Si la compra se financia a 2 meses, el valor sube a 8,40 dólares por litro.

Los plazos comerciales con proveedores, que antes se extendían hasta 120 días, se han reducido a 30, en el mejor de los casos. “Las devaluaciones le pegan muy fuerte a la producción de leche, debido a que es una actividad con la mayoría de sus costos dolarizados y la particularidad de que se cobra el valor de la materia prima diferido en el tiempo, lo que agrava sus efectos”, afirma Jesús Vanzetti, productor lechero y coordinador de la Mesa de Lechería de la Confederación de Asociaciones Rurales de la Tercera Zona.

Recomposición

Con un valor promedio fijado para la liquidación de enero de entre $2,45 y $2,55 por litro entregado, las proyecciones indican que el precio de la materia prima seguirá subiendo. Por la entrega de febrero, algunas industrias han informado a sus productores valores que rondarán los $2,80 por litro. A partir de ese “envión”, la expectativa de los productores es llegar a marzo a los $3.

El clima tampoco logra despejar todas las dudas, que comenzaron a gestarse en diciembre, cuando las altas temperaturas y la falta de agua impactaron en la producción. Ahora, el exceso hídrico que muestran algunas cuencas ha provocado estrés en los rodeos y limitado su productividad.

“La producción se ha reducido 30% en relación con los valores de noviembre pasado, debido a los efectos del clima”, sostuvo Diego Manavella, productor lechero de la cuenca de Villa María y presidente de la Cámara de Productores Lecheros de Córdoba.

Si bien se está exportando menos volumen, porque hay menos leche, la industria espera revertir esta tendencia en los próximos meses. El comercio exterior sigue siendo el principal sostén del precio de la materia prima, aunque con menor protagonismo estacional. De haber llegado el año pasado a representar el comercio exterior el 30% promedio de la producción, los embarques equivalen actualmente al 20%.

A pesar de este menor desempeño, la devaluación impulsó los márgenes del negocio, a tal punto que volvieron a aparecer algunos exportadores “no tradicionales” que no cuentan con plantas de secado de leche en el país.

La industria, rezagada

Con costos crecientes, precios internos planchados y sin financiación, los números de la industria también comienzan a crujir. Hay quienes no descartan para los próximos meses una cadena comercial más pesada en el sector.

Mientras el mercado interno mantiene firme el consumo, la industria espera el llamado del gobierno para actualizar sus listas de precios mayoristas. La última vez que recibieron el visto bueno de la secretaría de Comercio Interior para retocar esos valores fue en noviembre pasado. Las empresas con mayor participación en las góndolas minoristas saben que los productos que figuran en el listado de “precios cuidados” son intocables pero esperan un reajuste en los valores del resto de los lácteos.

Para justificar el pedido se basan en el brusco incremento de costos, por la revalorización del dólar de finales de enero. Durante el segundo semestre de 2013, el gasto en los principales insumos industriales -materia prima, mano de obra y energía, entre otros-subió en promedio 20% pero aseguran que en los primeros 2 meses de este año el incremento ya alcanzó al 10%.

Estado crítico

“La continuidad de muchos productores en la actividad tambera ha sido en los últimos 2 años a costa de descapitalizarse”, asegura Diego Manavella y agregó que “hay muchos tambos con falta de inversión en infraestructura que han visto afectada su producción y agravada su situación económica. En especial aquellas explotaciones en campos alquilados”.

Federación Agraria Argentina informó que solicitará audiencias a los ministerios de Agricultura de Córdoba, Santa Fe y Entre Ríos, a los fines de analizar la problemática del sector. Mientras tanto, la entidad agropecuaria se declaró en estado de alerta y movilización y anunció la realización de asambleas regionales.

Fuente: Agronoa.

En Suardi, tamberos se autoconvocan espontáneamente

La reunión será este miércoles 26, y asistirán productores de todas las entidades, dicen no sentirse representados por las conducciones actuales.

La problemática tambera comenzó a exceder a la Mesa de Enlace de las entidades agropecuarias. Eso es lo único que explica que este miércoles 26 de febrero en la localidad de Suardi, Santa Fe, más de un centenar de tamberos de la región se haya autoconvocado en una "asamblea espontánea".

De los que participarán en la convocatoria, hay agremiados a las cuatro entidades SRA, FAA, Coninagro y CRA, pero dicen estar “cansados de escuchar a los dirigentes” lo que motivó el encuentro es conocer “el pensamiento de los tamberos en alpargatas, los que pisan bosta todos los días”, explicó a El Enfiteuta, Daniel Oggero, un productor de la zona que también es afiliado a la FAA.

Lo curioso es que a 160km de Suardi, el mismo día, la Comisión de Lechería de la FAA organizó una reunión de tamberos en Alicia, Córdoba. Una asamblea que se disparó tras conocerse la autoconvocatoria de Suardi y desde la FAA intentaron desactivar en vano.

Ramona es una localidad santafecina de unos dos mil habitantes que abarca cerca de 10 mil hectáreas. “Hace diez o doce años había 70 tambos, hoy quedan 12” explicó Oggero quien perdió su propio campo de 60 hectáreas en los noventa y ahora produce alquilando 75 hectáreas en Ramona.

“Lo que le falta al tambero es plata en el bolsillo”, asegura el hombre. Y aclara que todos los productores saben perfectamente lo que tienen que hacer para producir más y cómo, pero actualmente no alcanzan rentabilidad. Para solucionar la urgencia lo que reclaman es rentabilidad y previsibilidad.

De unos 10.000 tamberos que hay en el país la franja de productores más complicada alcanza al 70% que producen hasta 3.000 litros de leche, el restante 30% son mega tambos que no tienen problemas de rentabilidad.

El precio del litro de leche al tambo debería rondar los 2,9/3 pesos, asegura Oggero, pero debería tener una fórmula de ajuste para que no quede cristalizada en el tiempo. Actualmente la capacidad de pago de las industrias, asegura, es de 2,70/2,80 pesos por litro, pero pagan 2,20/2,30 pesos, nada más.

Todo el financiamiento que conseguía el tambero en 8 o 10 cuotas desapareció con la inflación y la devaluación. Esa situación requiere soluciones de urgencia por parte del Estado en materia de financiamiento real vía créditos que solo pueden cancelarse luego con un precio de rentabilidad razonable.

Oggero criticó duramente la política del gobierno nacional en materia agropecuaria y de lechería en particular. “No defienden al pequeño y mediano productor” asegura, “están a favor de la concentración”. Luego recuerda el estudio de competitividad de la cadena láctea que iba a realizar el Ministerio de Agricultura, que según el productor terminó cajoneado por la secretaría de comercio. ¿Las razones? “Al gobierno no le convenía que quedara en evidencia la concentración y la ganancia del resto de la cadena”, por caso “La Serenísima y SanCor”.

Fuente: El Enfiteuta.

Advierten los Crea que “la inflación golpea a los tambos” y pierden plata

La entidad técnica sostiene que en lo que va del año el aumento de costos supera el incremento del precio de la leche.

“Los tambos argentinos venían sufriendo una suba de los costos totales de producción superior al aumento del precio de la leche en 2013 y la devaluación y la elevada inflación de 2014 erosionarán aún más el bajo resultado económico de la actividad”, aseguró la organización CREA en un comunicado emitido este lunes.

Los Consorcios Regionales de Experimentación Agrícola (CREA) elaboraron un informe en el que afirma que en la segunda mitad de 2013 el costo de producción de leche se incrementó a una tasa del 2,8% mensual, principalmente por aumentos en alimentación y personal, es decir salarios.

Paralelamente, la entidad asegura que el precio de venta del litro subió a una tasa del 1,5%, lo que repercutió negativamente en la rentabilidad de los tambos. A esa situación se sumó “la devaluación del peso siguió encareciendo los costos”, remarca la entidad.

Al menos el 60% de esos costos “está ligado a la variación del dólar -principalmente suplementación, agroquímicos y semillas- y los proveedores de esos productos ajustaron sus listas de precios en función de la nueva paridad”, afirman los CREA.

Para ejemplificarlo se presentó un modelo tambero de Santa Fe con alto nivel de suplementación, los costos totales de producción aumentaron 16,1% comparando la situación de diciembre de 2013 versus enero de 2014. En el mismo lapso, el precio de la leche aumentó como máximo 5,6%, según datos de las cuencas Oeste y Santa Fe. En un modelo tambero con bajo nivel de suplementación de la misma provincia, el aumento de costos fue de 13,7%.

La entidad asegura que “la situación financiera de los tamberos también se verá deteriorada por la elevada inflación de 2014, a partir del plazo de 40-45 días que transcurren entre la entrega del producto y su cobro, lo que diezma su capital circulante”.

Aclaran además que como “los insumos para alimentación, sanidad, etcétera hay que pagarlos al contado, se debe recurrir al crédito con una tasa de interés superior al 35% anual, muy por encima del ritmo de aumento del precio de la leche”.

Los Crea concluye que la situación “llevará a muchos tamberos a un círculo vicioso que comienza con la suspensión de las inversiones, para luego dejar de mantener las instalaciones y las mejores fijas. Finalmente, se termina reduciendo los costos variables -por ejemplo aplicación de fertilizantes en las pasturas- lo que genera una caída de la productividad general y un achicamiento muy difícil de revertir posteriormente”.

En tanto, la entidad recordó que los precios de la leche en polvo internacional están en valores históricos inusualmente altos de 5.000 dólares la tonelada. Sin embargo, y aún cuando en la Argentina la leche no paga derechos de exportación (retenciones) el precio en dólares que percibe el tambero es el más bajo del mundo.

“En diciembre de 2013 –último dato disponible- el precio de la leche en la Argentina fue 33 centavos de dólar por litro, por debajo de 39 centavos de Chile, 44 centavos de Uruguay, 46 centavos de EE.UU., 48 centavos de Brasil, 52 centavos de Nueva Zelanda y 54 centavos de la Unión Europea”, asegura la entidad.

La devaluación de enero de 2014 deprimió aún más el precio de la leche cobrado por los productores argentinos, para ubicarse en 28-30 centavos de dólar por litro. El avance exportador de los productos lácteos se reflejó en un aumento interanual del 26% en 2013, con poco más de 1.600 millones de dólares.

En enero, en tanto, pese a la fuerte caída de las exportaciones (-8%) los productos lácteos mantuvieron la tendencia expansiva con exportaciones que crecieron 55,4% con ventas por 158 millones de dólares en el primer mes del año.

Para este año los Crea estiman que China importaría 650.000 toneladas de leche en polvo en contra 520.000 de 2013 y 406.000 de 2012. Muchas naciones exportadoras de leche están aprovechando esta situación favorable, una realidad que no es reflejada en el nivel de precios pagado a los productores argentinos.

Fuente: El Enfiteuta.

Previsiones del USDA sobre la evolución del comercio mundial de carne hasta el 2023

Según sus estimaciones, el consumo de carne seguirá creciendo, destacando especialmente el de carne de aves, al igual que se concluía en anteriores estudios. Las previsiones de crecimiento medio para la carne de vacuno se cifran en un 2,8% (2,2 millones de t), 1,6% para el porcino (1 millón de t) y un 2% para las aves (2 millones de t).

El consumo de carne crecerá a un ritmo del 1,9% anual entre 2014 y 2023 y las exportaciones de los principales productores crecerán un 2,2% de media. El USDA ha hecho públicas sus previsiones para el comercio mundial de carne para la próxima década.

Según sus estimaciones, el consumo de carne seguirá creciendo, destacando especialmente el de carne de aves, al igual que se concluía en anteriores estudios. Las previsiones de crecimiento medio para la carne de vacuno se cifran en un 2,8% (2,2 millones de t), 1,6% para el porcino (1 millón de t) y un 2% para las aves (2 millones de t).

El impulso en el consumo de carne, estimado en un 22% de forma global, vendría de la mano del incremento tanto de la población mundial como de los ingresos de quienes viven en países en vías de desarrollo. El USDA estima que desde Rusia se reducirá la importación de carne ante las políticas de fomento de la producción nacional que han puesto en marcha las autoridades rusas.

En vacuno, las estimaciones del USDA apuntan a que se pasará de 6,89 millones de t exportadas en el año 2014 a 9,98 millones de t en 2023. Será India el principal país exportador dentro de una década con 2,55 millones de t. Esto se debería a la demanda realizada desde otros países asiáticos y a los costes de producción en India. La demanda desde este país habrá crecido en un 36% durante la próxima década. El segundo principal exportador será Brasil con 2,55 millones de t, seguido de Australia con 1,50 millones de t y EE.UU. con 1,54 millones de t. La UE perdería relevancia en cuanto a exportador pasando en las previsiones del USDA de 297.000 t exportadas en 2014 a 212.000 t en 2023. Algunos de los principales exportadores como Argentina salen bien parados en estas previsiones y alcanzarían las 336.000 t.

En cuanto a la importación de esta carne, se espera que alcance los 9,98 millones de t para 2023. Rusia seguirá siendo el principal comprador de carne de vacuno, pese a las políticas de fomento de la producción puestas en marcha, e incluso incrementará la compra en un 20% hasta los 1,21 millones de t de vacuno hasta el 2023. Le siguen en importancia como principales compradores de este tipo de cande los países del Norte de África y de América del Norte.

Dentro de la categoría de porcino, el USDA prevé que la demanda de esta carne siga creciendo y que en 2023 se alcancen los 7,86 millones de t de carne exportada. Estados Unidos será el principal exportador con 7,86 millones de t y aquí si que jugará un papel importante la Unión Europea con 2,4 millones de t seguida por Canadá con 1,35 millones de t. El informe destaca que la producción y exportación de esta carne en Brasil parece no despegar debido a que sus principales clientes (Rusia y China y Hong Kong) son muy sensibles a la subida de precios.

La importación de esta carne crecerá en un 18% hasta los 6,37 millones de t y los principales países compradores en 2023 serán Japón (1,33 millones de t), China (1,19 millones de t) y México (1,09 millones de t). En sus previsiones el USDA ya ha tenido en cuenta cómo puede comportarse el mercado ruso en cuanto a la carne de porcino, tras el fomento de la producción ganadera y cárnica. Así, se espera que este país pase de importar 1,07 millones de t en 2014 a 812.000 t en 2023.

Por último, en cuanto al comercio de carne de aves, esta será la categoría del mercado mundial de carne que más crecerá (2%) alcanzándose unas exportaciones de 11,83 millones de t para el 2023 frente a los 9,5 millones de t estimadas para el 2014 por el USDA. Brasil seguirá manteniendo el papel de principal exportador con 4,86 millones de t (un crecimiento esperado del 32%) seguido por EE.UU. con 4,27 millones de t y la Unión Europea.

Los países de Oriente Medio y Arabia Saudí sumarán prácticamente la tercera parte de la importación de esta carne (2,17 y 1,03 millones de t, respectivamente) y México también podría ver incrementadas sus importaciones de este producto hasta los 1,40 millones de t. Al igual que en el porcino, Rusia reducirá sus importaciones de carne de aves hasta unas 133.000 t.

Fuente: MundoCampo

Rusia vuelve a comprar cerdo a EE.UU. y Brasil

Rusia necesita incrementar sus suministros de cerdo desde Brasil y Estados Unidos luego de que limitara sus importaciones desde la UE.

Rusia planea reanudar en marzo la importación de cerdo de Brasil y Estados Unidos para compensar la caída de suministros de la Unión Europea, dijo el miércoles el servicio veterinario y fitosanitario de Rusia (VPSS, por sus siglas en inglés).

Rusia prohibió la mayoría de las importaciones de carne desde Estados Unidos y Canadá a principios del año pasado debido a preocupaciones sobre el uso del aditivo forrajero ractopamina. Los suministros desde Brasil fueron limitados en 2011 debido a preocupaciones relacionadas a sus sistema de chequeo de seguridad alimentaria.

“Permitiremos suministros de firmas que nos den garantías de que no utilizarán ractopamina”, dijo Alexei Alekseenko, portavoz del VPSS, que agregó que aún no se ha aprobado una lista de estas compañías.

Rusia necesita incrementar sus suministros de cerdo desde Brasil y Estados Unidos luego de que limitara sus importaciones desde la UE después de un brote de peste porcina africana (PPA) en enero en Lituania. La UE dijo que la decisión fue “desproporcionada”.

Brasil y Canadá han indicado que podrían incrementar sus suministros de cerdo a Rusia, dijo Alekseenko. Antes de la reducción impuesta sobre las importaciones de la UE, Rusia estaba comprando alrededor de un cuarto de las exportaciones anuales de la UE.

Los suministros desde Canadá se reanudarían este año después de una inspección del VPSS, en una fecha que no ha sido fijada aún, agregó Alekseenko.

Ractopamina es un estimulante del crecimiento usado para producir carne con menos grasa. Está prohibido en algunos países debido a preocupaciones de que podría permanecer en la carne y causar problemas de salud.

Fuente: Mundo Campo.

El lunes llega Forratec a Salta con sus jornadas técnicas 2014

Forratec compartirá con productores de la región conocimientos sobre manejo de cultivos forrajeros. La cita es el 24 de febrero en la Sociedad Rural de Salta.

Forratec, empresa nacional especializada en el desarrollo, producción y comercialización de semillas forrajeras, llega este lunes 24 de febrero a la ciudad de Salta con sus Jornadas Técnicas 2014 para compartir conocimientos con productores de esa provincia y zonas aledañas.

Durante el evento, que comenzará a las 8 horas, se realizará un panel de productores donde el moderador será el ingeniero agrónomo Martín Zingoni, presidente de Forratec, quien también estará a cargo de las conclusiones finales. En el panel se abordarán los siguientes temas: Manejo de alfalfa y silo de maíz, Luis Zavaleta; Manejo de alfalfa con cortes, Carlos D’ Andrea; y Experiencias en tambos con silo de maíz y pasturas, Damián Martorell.

A partir de las 10 horas, el director de Fundación Libertad, Salvador Di Stefano, disertará en la charla “Cómo moverse en la coyuntura actual”.

La jornada está dirigida a productores, ingenieros agrónomos, veterinarios, nutricionistas y estudiantes de carreras vinculadas con la actividad agropecuaria. La cita es en la Sociedad Rural Salta, Avenida Gato y Mancha 1420.

Para informes e inscripción, ingresar a: www.forratec.om.ar.

Fuente: AgroNoa.

Las dudas en torno al nuevo sistema de trazabilidad del Senasa

La puesta en funcionamiento de la disposición 369/2013 propone una serie de desafíos tanto para el organismo oficial como para los laboratorios. ¿Y las droguerías? ¿Y los elaboradores de premezclas?

En base al plazo de 120 días fijado en el texto firmado el 12 de agosto del año pasado por el ex presidente del Senasa, Marcelo Miguez, este mes debería estar en plena vigencia la disposición 369/2013 que determina la creación del Sistema de Trazabilidad de Productos Veterinarios en Argentina.

Si bien la fecha de redacción de esta nota fue el último 30 de diciembre, daremos por sentado que la normativa ya está en marcha, al no haberse aceptado -hasta esa fecha- ningún requerimiento de prórroga desde la Dirección Nacional de Agroquímicos y Productos Veterinarios del Senasa.

Dos son las situaciones que deben quedar en claro antes de avanzar.

En primer lugar: los principios activos involucrados -y que deben cumplir con la trazabilidad oficial en esta etapa- son: el estradiol (identificación por lote y serie); los promotores de crecimiento no hormonales destinados a especies productoras de alimentos (por lote) y la ketamina -en todas las especies-(lote y serie).

Por otra parte y más allá de que todos los actores de la cadena (proveedores de materias primas, elaboradores y canal comercial) deberán integrarse al sistema en agosto, quienes sí deben comenzar a implementarlo son los importadores y elaboradores (principios activos y productos formulados que integren las categorías descriptas en el párrafo anterior). Quienes quieran solicitar el Manual de Trazabilidad y las Especificaciones Técnicas de la disposición, pueden hacerlo a: redaccion@motivar.com.ar.

Más allá de esto y si bien algunas empresas llevan meses trabajando en su adecuación, existen aún interrogantes no sólo sobre el funcionamiento de la herramienta informática propuesta por el Senasa (y disponible en su sitio Web), sino también a la operatoria diaria de los involucrados a la hora de poder cumplimentar en la práctica lo propuesto en la normativa oficial. Esta es, sin dudas, una situación esperable y que se irá clarificando con el paso del tiempo.

La preocupación central

“Para que el sistema funcione como esperamos, debería haberse iniciado con un mayor énfasis sobre las droguerías (principios activos) y con especial atención sobre los establecimientos elaboradores de productos destinados a la nutrición y sanidad de los animales, que -en muchos casos- también importan drogas directamente”, nos comentaba el responsable técnico de un laboratorio cuya visión coincide con buena parte de la industria. Estos dichos tienen que ver, por ejemplo, con la necesidad de que quien importe o compre estradiol para fraccionarlo, pueda identificarlo como lo estipula la normativa del Senasa a modo de facilitar -y hacer viable- el posterior control sobre el resto de la cadena.

El segundo de los temas mencionados también es crucial. Tal como sostienen los directivos de Clamevet (ver nota adjunta), los alimentos serían el principal vehículo de medicación en base a los volúmenes de drogas que se comercializan y sabida es la participación que tienen, entre otros, los promotores de crecimiento no hormonales, dentro de las premezclas, por ejemplo.

“Ya somos poco competitivos en ese rubro que, inclusive, tiene un impacto mayor al de cualquier producto veterinario formal en cuanto a la posible generación de residuos sobre el alimento si se mal utiliza”, se sostiene desde la industria.

Siguiendo con esta categoría de productos y si bien en algún momento se propuso que sólo queden involucrados en esta etapa del sistema aquellos promotores de crecimiento no hormonales que sostengan esta indicación en su rótulo, desde el Senasa se dejó en claro que lo importante es bajo qué figura se haya registrado inicialmente el producto. Si bien esto despeja las dudas, plantea una situación de ventaja competitiva para los nuevos jugadores del rubro, los cuales podrían ingresar una monensina, por ejemplo, bajo la figura de “coccidiostato” y no tener la obligación -por el momento- de trazarla.

Algunos detalles

Otra de las preocupaciones de la industria tienen que ver con la implementación del sistema frente a un esquema de elaboración de productos que no siempre es lineal e involucra extensiones de certificados y producción en terceros general o parcial, en las cuales quienes compran las materias primeras y comercializan los productos no siempre son los mismos. Seguramente con el sistema en marcha podremos saber quién se hará cargo de declarar compras y ventas si, por ejemplo, el laboratorio A dispone de la extensión de un certificado de B, que a su vez lo envía a elaborar a C….

Por último y entre otras tantas cuestiones que los directores técnicos de los laboratorios veterinarios irán puliendo, queda pendiente saber a quién se le declarará la venta de los productos si es que el canal comercial aún no tiene la obligación de comenzar a operar con el sistema.

Frente a ello y al momento de cierre de esta edición, existían dos propuestas concretas. Por un lado, solicitarle a distribuidores y veterinarias que se inscriban voluntariamente y, por el otro, que los laboratorios dejen registrado -con número de CUIT y detalle- las operaciones, para cargarlas definitivamente en agosto, cuanto todo el sistema quede integrado.

Interesante es también ver cómo se desenvuelve la industria en los casos en los cuales utilicen para la elaboración drogas compradas antes y después de la vigencia de la norma en un mismo lote ¿quedarán trazados esos productos?

Queda claro que llevará un tiempo prudencial que todos los eslabones aceiten el funcionamiento deseado para que el sistema de trazabilidad sea un éxito.

Sin embargo, será clave que todos los involucrados cumplan con su parte para que no toda la responsabilidad recaiga sobre los laboratorios y el canal veterinario, en desmedro de su competitividad frente a otros actores de la misma cadena, sobre todo si se avanza, como se supone, en la incorporación de los antibióticos inyectables a la nómina de productos que deberán cumplir con la normativa del Senasa.

Fuente: mundocampo.com

Sobre el final de 2013 las exportaciones lácteas crecieron un 87,2%

Las cantidades vendidas al mundo se dispararon un 41,6% mientras que los precios se elevaron un 32,6% en los últimos tres meses del año pasado.

Según el informe de precios y cantidades de comercio exterior, que publica trimestralmente el Indec, las exportaciones lácteas crecieron en valor un 87,2% interanual en el último trimestre del año pasado.

Dicho valor creció debido a un sustancial aumento de los embarques (cantidades) que se elevaron en un 41,6% interanual en tanto que los precios crecieron un 32,6% en promedio entre octubre y diciembre de 2013.

La fuerte suba exportadora en el tramo final del año pasado llevó a que el sector lácteo incrementara las ventas externas en un 25% interanual computados los 12 meses de 2013 en contraste con los de 2012.

Así las exportaciones lácteas –que desde 2009 no están afectadas con derechos de exportación por decisión del gobierno nacional-totalizaron 1.628 millones de dólares en el transcurso del año pasado: unos 334 millones de dólares por encima del año previo.

Pese al buen desempeño exportador, desde el sector productivo no cesan los reclamos para la mejora del precio al tambero. Los 2,60 y 2,80 pesos por litro están considerados “insuficientes” por la dirigencia ruralista que asegura no cubrir los costos de producción. El precio de indiferencia que reclaman, para no caer en quebranto, ronda los 3,20 el litro de leche cruda.

Fuente: El Enfiteuta.

La prohibición de las importaciones a Rusia conduce a la presión del precio

Hasta mediados de la semana pasada, el mercado del porcino de la Unión Europea parecía ser muy amable ya que hubo gran demanda por las cantidades de cerdos que se ofrecen y se espera que los precios estén fijados en muchos países.

Después se encontraron dos cerdos muertos en Lituania y se hicieron añicos las esperanzas. Dado que la peste porcina africana se detectó en ambos cerdos. Rusia inmediatamente cerró las fronteras para toda la carne de cerdo sin procesar de la Unión Europea.

Con cerca del 25 por ciento de todas las exportaciones de carne de cerdo entregadas a Rusia de la U.E., afectó de inmediato el mercado: ciertas partes, en particular, están siendo sometidas a una gran presión.

En consecuencia, las cotizaciones del cerdo de muchos países están bajo presión. Aunque los precios sin cambios fueron publicados por los productores asociados en Alemania, todas las empresas de sacrificio importantes tuvieron posiciones de confrontación el pasado viernes, al anunciar los precios de descuento.

Mientras Toennies, Vion, Danish Crown y otros bajaron sus precios en Lunes, 03 de febrero 2014, en 5 centavos, Westfleisch corrigió su nuevo precio para los cerdos “libres” por 3 centavos.

Al encontrarse las huellas de las empresas alemanas de sacrificio, el precio holandés se redujo en 5 centavos y el precio de Bélgica se redujo en 4 centavos.

A pesar de ser muy sujeto a la prohibición de las exportaciones, Danish Crown (el más importante de Dinamarca) aún no ha reaccionado en su mercado nacional, dejando a sus precios en el nivel de la semana pasada el jueves.

El comportamiento de Rusia ha sido criticado por muchos de los países miembros de la U.E. Según el comisario europeo de Salud Tonio Borg, por ejemplo, este tipo de procedimiento es bastante desproporcionada.

Muchos estados reportan que la prohibición de las importaciones es aprovechada por apoyar los precios de los cerdos en el interior de Rusia. Alguna vez desde que se unió a la OMC, Rusia ha estado buscando obstrucciones no arancelarias al comercio para apoyar a los mercados internos.

Tendencia para el mercado alemán

Las autoridades están trabajando en condiciones de alta presión para encontrar una solución a la disputa comercial con Rusia, sin embargo, sin éxito hasta el momento. Las cantidades que se ofrecen se venden sin problemas en su mayor parte la reducción de los precios en el mercado del porcino.

Hasta el momento, no hay congestión que se haya construido con las ofertas. Queda la esperanza de que toda la emoción se desvanezca pronto.

Precios en Euros (€)

Semana	D	NL	DK	B	F	PL	CZ	Informática	ESP	AUT	GB	IR
Semana 51	1.546	1.500	1.643	1.470	1.582	1.588	1.663	1.886	1.708	1.520	2.973	1.574
Semana 52	1.466	1.424	1.589	1.408	1.535	1.559	1.644	1.886	1.661	1.468	2.959	1.574
Semana 1	1.466	1.424	1.599	1.408	1.499	1.549	1.592	1.886	1.661	1.468	2.932	1.536
Semana 2	1.466	1.424	1.599	1.408	1.495	1.527	1.565	1.886	1.623	1.437	2.946	1.536
Semana 3	1.466	1.434	1.599	1.421	1.518	1.526	1.562	1.918	1.608	1.437	1.917	1.497
Semana 4	1.496	1.453	1.572	1.458	1.543	1.545	1.530	1.918	1.608	1.468	1.886	1.497
Semana 5	1.536	1.491	1.572	1.495	1.550			1.918	1.613	1.509	1.833	1.497
Semana 6	1.536	1.443	1.572	1.458	1.548			1.892	1.628	1.509	1.874	1.497

 

Explicación 
1 oferta corregida: Las citas oficiales de los diferentes países están corregidos, por lo que cada cita tiene la misma base (condiciones).
La base: 56 por ciento de carne magra, sin valor de impuesto agregado (IVA).

Fuente: Razas Porcinas.